Bricco San Giorgio “Monparone” Nebbiolo DOC is een rode wijn, gemaakt van 100% Nebbiolo druiven, afkomstig van kalk/klei mergel uit afzettingen van mariene oorsprong.
De vinificatie (10 dagen maceratie in contact met de schillen) en rijping van deze Nebbiolo gebeurt alleen in stalen tanks. De rijping duurt 8 maanden en daarna 6-8 maanden op fles.
Het uiterlijk toont een heldere robijnrode allure, die door de jaren heen overgaat in granaatkleurige tinten. De neus levert een zachte, aanhoudende en goede en ruime structuur, met duidelijke variëteitskenmerken.
Het gehemelte is zuiver met primaire tonen van fris rood fruit zoals knapperige kersen en frambozen, licht balsamico en bloemig, met een aangename structuur en eindigend met fluweelzachte tannines.
Foodpairing: ideale begeleider van roodvleesgerechten, wild en rijpe kazen.
