MONTE TUNDU

Berritta's "MONTE TUNDU" is een klassieke, elegante en karaktervolle rode wijn, gemaakt van 100% Cannonau, van 45 jaar oude wijnstokken.
Handmatig geoogst in de laatste dagen van september, ondergaan de zorgvuldig geselecteerde druiven van de oudste wijnstokken van het landgoed, na het ontstelen, hun alcoholische gisting in stalen tanks gedurende ongeveer 25-30 dagen (met dagelijkse handmatige "punch-downs").
Aan het einde van de gisting rijpt de wijn in grote houten vaten, waar wekelijks "batonnage" op de droesem wordt uitgevoerd tot de spontane malolactische gisting.
De rijping gaat dan verder gedurende ongeveer 8 maanden in roestvrijstalen tanks, daarna 12 tot 18 maanden in grote eikenhouten vaten, en ongeveer 6 maanden in flessen vóór de marktintroductie.
Het resultaat is een elegante en verfijnde rode wijn met een lang rijpingspotentieel. De verschijning geeft een robijnrode kleur. De neus opent met een fijn en elegant olfactorisch profiel van rijp rood jam-achtig fruit, rozenblaadjes en zoete specerijen.
De smaak komt consistent overeen met de neus: rijke, heerlijke bosbessen, donkere kersen, een droge en warme slok, met medium tannines, en een lange, omhullende afdronk.
Wijn-spijscombinatie: een geweldige begeleider van hartige gerechten zoals Spaghetti alla Carbonara, evenals gebraden en gestoofd vlees. Probeer het met een rijke en gerijpte kaasselectie, zoals gerijpte pecorino kaas, en het zal u doen glimlachen!
Aanbevolen serveertemperatuur van 16°-18°C.