Ca’Viola’s “VILOT” is een frisse, fruitige, bloemige en zeer aangename rode wijn, gemaakt van 100% Dolcetto, afkomstig van zand-slibachtige en kalkrijke bodems.
De 'kleine broer' van de complexere Barturot. Volgens de filosofie van Ca’Viola belichaamt deze wijn het archetype van alledaagse wijn, snel en direct drinkbaar.
Geoogst in de eerste tien dagen van september, begint het vinificatieproces met maceratie en fermentatie gedurende ongeveer 10 dagen in temperatuurgecontroleerde tanks. Rijping en verfijning gedurende 10 maanden in staal.
De wijn heeft een diepe robijnrode kleur. De neus speelt in op frisse fruitige tonen en onthult aangename aroma's van amarena-kers en braambes in de afdronk. Het gehemelte is lenig, zeer soepel en evenwichtig.
Een frisse, dynamische en zeer bevredigende slok, waardoor deze Dolcetto geschikt is voor alle smaken.
Wijn-spijscombinatie: Geniet van deze alledaagse rode schoonheid bij aperitieven met vleeswaren, risotto ai funghi porcini, gegrild vlees, verse tot middelrijpe kazen.
Aanbevolen serveertemperatuur van 14/16°C.
