Berritta’s “DON BADDORE” is een dieppaarse, rijke rode wijn gemaakt van een mix van 50% Cannonau- en 50% Syrah-druiven, zorgvuldig geselecteerd van 25 jaar oude wijnstokken in de Isola dei Nuraghi-appellatie.
Handmatig geoogst begin oktober, na het ontstelen begint de alcoholische gisting in traditionele houten vaten in contact met de schillen gedurende ongeveer 30 dagen (met dagelijkse handmatige ‘punch-downs’).
De rijping duurt 8 maanden in roestvrijstalen tanks en vervolgens 8 tot 12 maanden in Franse eikenhouten vaten. Enkele maanden in flessen vóór de marktintroductie.
Het resultaat is een rijke rode wijn met een lang bewaarpotentieel, maar toch al in zijn jonge jaren te genieten met een prachtige dieppaarse kleur, een rijk en elegant aromatisch bouquet van rijp rood, jam-achtig fruit, kruiden en chocoladetonen, met een weelderige diepte in de afdronk. De smaak sluit consistent aan bij de olfactorische ervaring: rijk fruit, droge en warme slok, diepe en elegante tannines, mediterrane kruiden, en tabak- en chocoladearoma's verrijken de afdronk. Een volle Cannonau-variëteit, met goed gepolijste maar levendige tannines.
Wijn-spijscombinatie: een prachtige combinatie met diverse gegrilde vleessoorten, gewoon perfect voor een BBQ met familie en vrienden.
Aanbevolen serveertemperatuur van 14°-16°C.
