{"title":"Ca Viola","description":"","products":[{"product_id":"bric-du-luv-2","title":"BRIC DU LUV","description":"\u003cp\u003eTE DOEN\u003c\/p\u003e","brand":"Laurus Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57160258814287,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/9598\/3183\/files\/Caviola-Bricdelluv.png?v=1771148010"},{"product_id":"sirena-3","title":"SIRENE","description":"\u003cp\u003eCa’Viola’s “SIRENA” is een middelstructuur, ronde en aanhoudende witte wijn gemaakt van 100% Arneis druiven.\u003cbr\u003e\nGeoogst in de eerste helft van september, vindt het fermentatieproces plaats in stalen tanks op een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 10-12 dagen met inheemse gisten. Rijping en verfijning vindt daarna altijd plaats in staal gedurende een periode van 4 tot 5 maanden.\u003cbr\u003e\nHet presenteert een strogele kleur met heldere groene reflecties. Het bouquet biedt een intense neus van wilde bloemen (kamille) en hints van wit fruit, evenals appel- en perennoten.\u003cbr\u003e\nIn de mond is hij aanhoudend, zacht en breed, en omvat hij consistent de fruitige en bloemige tonen die in de neus werden waargenomen, eindigend met een zeer aangename afdronk.\u003cbr\u003e\nWijn-spijscombinatie: heerlijk bij zowel vlees- als visvoorgerechten, voornamelijk te combineren met vis- en groentegerechten, maar ook licht aangebraden wit vlees geserveerd met gegrilde groene asperges zou prachtig passen.\u003cbr\u003e\nAanbevolen serveertemperatuur van 10\/12°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Laurus Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57160275591503,"sku":null,"price":17.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/9598\/3183\/files\/Caviola-SIRENA.png?v=1771148010"},{"product_id":"rita-1","title":"RITA","description":"\u003cp\u003eCa’Viola’s “RITA” is een delicate, frisse, verfijnde rosé gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven, de eerste rosé van Beppe Caviola, voortkomend uit zijn verlangen om te experimenteren en te innoveren. Geïnspireerd door de Provence en opgedragen aan Beppe’s moeder, Margherita.\u003cbr\u003e\nGeoogst eind september\/eerste week van oktober, begint het vinificatieproces met zacht persen, met een percentage hele druiven in pre-fermentatie, statische decantatie bij 4-5°C in contact met de droesem gedurende 4-7 dagen. \u003cbr\u003e\nFermentatie gedurende ongeveer 15 dagen bij 16-17°C, deels in staal, gebruikte tonneaux en in keramische amforen.\u003cbr\u003e\nRijping en verfijning gedurende een periode van 4 tot 5 maanden “sur lie”, ook in deze fase deels in staal, deels in tonneaux en in keramische amfora.\u003cbr\u003e\nUiterlijk toont een delicate licht kersenroze kleur. De geur is verfijnd met subtiele fruitige tonen van perzik, framboos en bloemige hints van roos. Hij is evenwichtig, aangenaam, knapperig en levendig in de mond, met een aangename hartige afdronk.\u003cbr\u003e\nWijn-spijscombinatie: perfect bij het aperitief, geschikt voor lichte schaal- en schelpdier voorgerechten, zomerse gerechten met groenten en lichte pastagerechten. Ook te proberen met diverse verse kazen. \u003cbr\u003e\nAanbevolen serveertemperatuur van 10\/12°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Laurus Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57160275624271,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/9598\/3183\/files\/Caviola-Rita.png?v=1771148010"},{"product_id":"clem-3","title":"CLEMENT","description":"\u003cp\u003eCa'Viola's \"CLEM\" is een frisse, sappige en buitengewoon hartige witte wijn gemaakt van 100% Riesling, afkomstig van kalksteen- en klei-mergelbodems. De eerste witte wijn in de geschiedenis van Ca' Viola, een nieuw project in Alta Langa.\u003cbr\u003e\nGeoogst eind september\/eerste 10 dagen van oktober, begint het vinificatieproces met zachte persing, zachte, statische decantering met gecontroleerde temperatuur. Fermentatie gedurende ongeveer 15\/20 dagen in temperatuurgecontroleerde tanks. Rijping en verfijning gedurende een periode van 10 maanden \"sur lie\".\u003cbr\u003e\nMet een stralend gele kleur toont de wijn onmiddellijk zijn frisheid en voorname aroma's, met witte bloemen, witte perzik en citrusvruchten, ceder en grapefruit die de geur begeleiden. \u003cbr\u003e\nIn de mond een opvallende en prachtige zuurgraad – het belangrijkste kenmerk van de Riesling-variëteit in zijn beste expressies – die de slok omhult en vult met sensaties. \u003cbr\u003e\nEen sappige en zeer frisse afdronk, met een buitengewone smaak en een lange, uitnodigende afdronk die naar meer smaakt. Dromen gegarandeerd! \u003cbr\u003e\nWijn-spijscombinatie: een prachtige begeleider van alle vegetarische gerechten, evenals hartige witte vleessoorten. \u003cbr\u003e\nAanbevolen serveertemperatuur van 10\/12°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Laurus Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57160276050255,"sku":null,"price":28.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/9598\/3183\/files\/Caviola-Clem.png?v=1771148010"},{"product_id":"vilot-3","title":"VILOT","description":"\u003cp\u003eCa’Viola’s “VILOT” is een frisse, fruitige, bloemige en zeer aangename rode wijn, gemaakt van 100% Dolcetto, afkomstig van zand-slibachtige en kalkrijke bodems.\u003cbr\u003e\nDe 'kleine broer' van de complexere Barturot. Volgens de filosofie van Ca’Viola belichaamt deze wijn het archetype van alledaagse wijn, snel en direct drinkbaar.\u003cbr\u003e\nGeoogst in de eerste tien dagen van september, begint het vinificatieproces met maceratie en fermentatie gedurende ongeveer 10 dagen in temperatuurgecontroleerde tanks. Rijping en verfijning gedurende 10 maanden in staal.\u003cbr\u003e\nDe wijn heeft een diepe robijnrode kleur. De neus speelt in op frisse fruitige tonen en onthult aangename aroma's van amarena-kers en braambes in de afdronk. Het gehemelte is lenig, zeer soepel en evenwichtig.\u003cbr\u003e\nEen frisse, dynamische en zeer bevredigende slok, waardoor deze Dolcetto geschikt is voor alle smaken.\u003cbr\u003e\nWijn-spijscombinatie: Geniet van deze alledaagse rode schoonheid bij aperitieven met vleeswaren, risotto ai funghi porcini, gegrild vlees, verse tot middelrijpe kazen.\u003cbr\u003e\nAanbevolen serveertemperatuur van 14\/16°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Laurus Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57160276115791,"sku":null,"price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/9598\/3183\/files\/Caviola-Vilot.png?v=1771148010"},{"product_id":"barturot-3","title":"BARTUROT","description":"\u003cp\u003eCa'Viola's \"BARTUROT\" is een fruitige, complexe en bloemige rode wijn, gemaakt van 100% Dolcetto, van zanderige-siltige en kalkhoudende bodems. De eerste wijn ooit geproduceerd door Beppe Caviola in 1991, overtuigd van het buitengewone perceel in Montelupo.\u003cbr\u003e\nMet dit etiket werd Beppe's droom werkelijkheid, en tot op heden blijft Barturot Dolcetto het historische etiket van de wijnmakerij.\u003cbr\u003e\nGeoogst in de tweede\/derde decade van september, begint het vinificatieproces met maceratie en fermentatie gedurende ongeveer 15 dagen in temperatuurgecontroleerde tanks. Rijping en verfijning gedurende een periode van 8-10 maanden in grote vaten.\u003cbr\u003e\nUiterlijk met een robijnrode kleur en paarse tinten. De neus drukt een complexe fruitgeur uit en een bloemig boeket met tonen van viooltjes, cassis en kersen in de afdronk.\u003cbr\u003e\nEen karaktervolle wijn die zijn drinkbaarheid behoudt. Een lange, harmonieuze en fruitige afdronk vraagt om nog een glas van deze prachtige expressie van Dolcetto.\u003cbr\u003e\nFoodpairing: Vleeswaren, runderbresaola, pasta- en risottogerechten. Past ook uitstekend bij lam en wild.\u003cbr\u003e\nAanbevolen serveertemperatuur van 14\/16°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Laurus Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57160276181327,"sku":null,"price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/9598\/3183\/files\/Caviola-Barturot.png?v=1771148010"},{"product_id":"brichet-3","title":"BRICHET","description":"\u003cp\u003eCa’Viola’s “BRICHET” is een fruitige, levendige en licht gekruide rode wijn gemaakt van 100% Barbera, afkomstig van zand-slib en kalkhoudende bodems. Brichet is verwant aan Bric du Luv, als een “jonger zusje”, en is de meest drinkklare, alledaagse wijn van de Barbera-lijn.\u003cbr\u003e\nOogst derde decade 15\/18 dagen in temperatuurgecontroleerde tanks. Rijping en verfijning gedurende een periode van 12 maanden in grote vaten.\u003cbr\u003e\nHet uiterlijk toont een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus is een feest van rood fruit, en tonen van kreupelhout en zoete specerijen.\u003cbr\u003e\nEen gehemelte dat zich ontwikkelt met frisheid en sappigheid maakt deze rode wijn zeer aangenaam, uitnodigend en levendig in zijn combinatie met gerechten.\u003cbr\u003e\nWijn-spijscombinatie: heerlijk in combinatie met pastagerechten, kalfs- en varkensvleesbereidingen, wild en gevogelte. Zijn hartige en sappige karakter maakt hem ook zeer bevredigend bij lichte tot middelzware kazen.\u003cbr\u003e\nAanbevolen serveertemperatuur van 14\/16°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Laurus Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57160276246863,"sku":null,"price":25.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/9598\/3183\/files\/Caviola-Brichet.png?v=1771148010"},{"product_id":"rangone-3","title":"RANGONE","description":"\u003cp\u003eCa'Viola's \"RANGONE\" is een frisse, brede, elegante en complexe rode wijn gemaakt van 100% Nebbiolo, afkomstig van grijze, slibrijke mergel afgewisseld met geelrode zanden en zandstenen (Lequio Formatie). \u003cbr\u003e\nDe naam Rangone heeft oude wortels en komt van de graven Rangone van Montelupo Albese.\u003cbr\u003e\nGeoogst in het eerste decennium van oktober, begint het vinificatieproces met een fermentatie van 15 dagen (temperatuurgecontroleerde tanks met 10\/20% hele druiven), gevolgd door een maceratie van 10-15 dagen. \u003cbr\u003e\nRijping en verfijning gedurende 8-10 maanden in grote vaten.\u003cbr\u003e\nHet uiterlijk is robijnrood met granaatkleurige tinten. De neus is zeer fris, met een opmerkelijke breedte en complexiteit, met tonen van donker fruit, kreupelhout en natte aarde. \u003cbr\u003e\nDe mond is eleganter en krachtiger, met een \"Bourgondische\" sfeer, pittig maar sober, met goed ontwikkelde zijdezachte tannines. Een lange en bevredigende afdronk, met een mooie terugkeer van het fruit.\u003cbr\u003e\nFoodpairing: deze sobere Nebbiolo begeleidt met elegantie uw wild- en stoofgerechten. Rijpe en oude kazen passen ook prachtig bij deze kleine koning. \u003cbr\u003e\nAanbevolen serveertemperatuur van 14\/16°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Laurus Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57160276345167,"sku":null,"price":28.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/9598\/3183\/files\/Caviola-Rangone.png?v=1771148009"},{"product_id":"filosofia-3","title":"FILOSOFIE","description":"\u003cp\u003eTAAK\u003c\/p\u003e","brand":"Laurus Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57160276410703,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/9598\/3183\/files\/Caviola-Chardonnay.png?v=1771148010"},{"product_id":"matthias-3","title":"MATTHIAS","description":"\u003cp\u003eCa'Viola's \"MATTHIAS\" (wijngaarden op verschillende hoogtes\/locaties in de gemeente Neive) is een intense, fruitige en harmonieuze rode wijn gemaakt van 100% Nebbiolo.\u003cbr\u003e\nEen nieuwe uitdaging\/project dat de naam draagt van Giuseppe Caviola's eerstgeborene, Mattia, in zijn Latijnse versie.\u003cbr\u003e\nGeoogst tussen de eerste en tweede 10 dagen van oktober. De fermentatie vindt gedurende 15 dagen plaats in stalen tanks op gecontroleerde temperatuur, met maceratie na fermentatie in contact met de schil gedurende 10-15 dagen.\u003cbr\u003e\nGevolgd door rijping in grote Slavonische eikenhouten vaten gedurende 18 maanden.\u003cbr\u003e\nDe kleur is robijnrood met subtiele granaatrand. Een zeer aangenaam geurende neus met tonen van granaatappel, aardbei en verse framboos, met wat jodium. Rond, evenwichtig en sappig in de mond met tonen van fijn fruit, waarna het zich opent met gripvolle tannines in vele lagen, zeer goede drinkbaarheid en een lichte balsamico afdronk.\u003cbr\u003e\nWijn-spijscombinatie: Uitstekend bij lam en rood vlees in het algemeen, ideaal bij voorgerechten en hoofdgerechten op basis van wild. Rijpingspotentieel van ongeveer 15+ jaar, maar nu al klaar om u te laten genieten!\u003cbr\u003e\nAanbevolen serveertemperatuur van 14\/16°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Laurus Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57160276967759,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/9598\/3183\/files\/Caviola-BarbarescoMatthias.png?v=1771148010"},{"product_id":"barolo-caviot-3","title":"BAROLO CAVIOT","description":"\u003cp\u003eCa'Viola's \"CAVIOT\" is een intense, kleine-rode fruitige en harmonieuze rode wijn gemaakt van 100% Nebbiolo. Barolo in zijn meest klassieke expressie, waarbij de blend van druiven afkomstig van wijngaarden met verschillende bodem, blootstellingen en hoogtes, bijdraagt aan de variëteitsbalans en een aangename slok. De term Caviòt is de bijnaam waarmee de inwoners van Montelupo Albese Clemente, de vader van Beppe Caviola, liefdevol aanspraken.\u003cbr\u003e\nGeoogst in de eerste helft van oktober, begint het vinificatieproces met fermentatie gedurende 15 dagen (temperatuurgecontroleerde tanks), gevolgd door ondergedompelde-kap-maceratie gedurende 10-15 dagen.\u003cbr\u003e\nRijping en verfijning gedurende 24 maanden in grote vaten. De kleur is robijnrood met lichte granaatreflecties, met een intens aroma van viooltjes, rozen en kleine rode vruchten, en een licht balsamico-achtige afdronk. In de mond is de textuur dik en zijdeachtig, de harmonieuze structuur omhult het gehemelte met zachte en overtuigende tannines, waardoor het lang in de afdronk wordt herinnerd.\u003cbr\u003e\nWijn-spijscombinatie: ideale begeleider van truffelbereidingen, het vormt ook een perfecte combinatie met rijke stoofschotels, wild en rundvleesgerechten. Verouderingspotentieel van ongeveer 15+ jaar, maar nu al klaar om u te laten genieten!\u003cbr\u003e\nAanbevolen serveertemperatuur van 14\/16°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Laurus Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57160277066063,"sku":null,"price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/9598\/3183\/files\/Caviola-Caviot.png?v=1771148010"},{"product_id":"barolo-sottocastello-di-novello-3","title":"BAROLO SOTTOCASTELLO DI NOVELLO","description":"\u003cp\u003eCa'Viola's \"SOTTOCASTELLO di NOVELLO\" is een intense, kleine roodfruitige en harmonieuze rode wijn gemaakt van 100% Nebbiolo, afkomstig van klei-zandige, matig kalkhoudende bodems. \u003cbr\u003e\nEen maximale expressie van Barolo's Koning van de Roden, voor het eerst geproduceerd in de jaargang 2006.\u003cbr\u003e\nDe relatief jonge leeftijd van de wijnstokken en de progressieve ontdekking van een cru met groot potentieel - hoewel niet zo gevierd als andere in de omgeving - stelt het team van Ca'Viola in staat om spannende toekomstige ontwikkelingen voor deze Cru te voorzien.\u003cbr\u003e\nGeoogst in de eerste helft van oktober, begint het vinificatieproces met fermentatie gedurende 15-20 dagen in thermisch gecontroleerde niet-verglaasde betonnen tanks (met een percentage hele druiven). Maceratie volgt gedurende 15-30 dagen met ondergedompelde hoed. Rijping gedurende 24 maanden in grote vaten + 12 maanden in niet-verglaasde betonnen tanks.\u003cbr\u003e\nDeze Barolo presenteert zich aan het oog met een tamelijk diepe robijnrode kleur met oranje reflecties. De neus drukt balsamische en kruidige karakters uit, met duidelijke verwijzingen naar het kreupelhout, mentholachtige en etherische hints, en tonen van chocolade en tabak. Het gehemelte is zeer elegant en zijdezacht, ondersteund door een rijke structuur en een dichte substantie die aanhoudt in de lange harmonieuze afdronk. \u003cbr\u003e\nWijn-spijscombinatie: Deze elegante rode wijn zal u verrukken in combinatie met eierpasta (bijv. zwarte truffel \u0026amp; taleggio tagliarini). Een wildzwijnstoofpot of 'Tagliata di Manzo' zal deze Koning ook aan tafel vergezellen. \u003cbr\u003e\nEventuele verse witte truffelsnippers eromheen zullen hem naar de hemel verheffen!\u003cbr\u003e\nVerouderingspotentieel van ongeveer 25 jaar, maar nu al klaar om u te laten dromen. Beperkte serie van slechts 6000 flessen.\u003cbr\u003e\nTAG: Deze wijn is op aanvraag verkrijgbaar. Neem gerust contact met ons op via sales@laurusvini.nl als u deze Koning voor uw kelder wilt aanschaffen. Houd er rekening mee dat de verzending ongeveer 2 weken duurt vanaf het moment dat de bestelling is geplaatst.\u003c\/p\u003e","brand":"Laurus Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57160277131599,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/9598\/3183\/files\/Caviola-BaroloSottocastello.png?v=1771148011"},{"product_id":"barolo-sottocastello-di-novello-riserva-3","title":"BAROLO SOTTOCASTELLO DI NOVELLO RISERVA","description":"\u003cp\u003eCa'Viola's \"SOTTOCASTELLO di NOVELLO RISERVA\" is een bloemige, krachtige, dichte doch subtiele, frisse en aanhoudende rode wijn gemaakt van 100% Nebbiolo, van klei-siltachtige grijs-witachtige mergel (Mergel van S. Agata Fossili laminaat) met lagen zand en zandsteen (Arenarie di Diano d'Alba).\u003cbr\u003e\nNog een droom, de eerste \"Riserva\" van Beppe Caviola en zijn team. Druiven van de hoogste kwaliteit. Deze wijn rust in totaal 7 jaar, eerst in grote eikenhouten vaten en daarna in keramische amfora's, en vervolgens in de fles. Een apotheose van de uitdrukking van de Koning der Roden.\u003cbr\u003e\nGeoogst in de eerste helft van oktober, begint het vinificatieproces met fermentatie gedurende 15-20 dagen in thermisch gecontroleerde, niet-verglaasde betonnen vaten. Hierna volgt een maceratie van 25-30 dagen met ondergedompelde hoed.\u003cbr\u003e\nRijping ca. gedurende een periode van 36 maanden in grote vaten, 12 maanden in keramische amfora's, en ca. 24 maanden in de fles.\u003cbr\u003e\nHet uiterlijk van deze Barolo Riserva is donker, intens en met een helder granaatrood. De neus geeft hints van kers, framboos, bloemige en citrusachtige noten, viooltjes, hondsroos en zoethout. Met een krachtige, dichte en gestructureerde smaak\u003cbr\u003e\nlaat het ruimte voor een subtiele tannine; het gehemelte is tonisch en knap, erg hartig, fris en aanhoudend in zijn afdronk, uitnodigend voor een meditatief genot.\u003cbr\u003e\nWijn-spijscombinatie: Wildzwijnstoofschotels zijn hier ook een match made in heaven. Heerlijk bij rijke truffelgerechten, zoals \"Tajarin all'uovo\" met witte truffels, of romige tagliatelle met zwarte truffels.\u003cbr\u003e\nDeze Koning is klaar om u te laten dromen! Beperkte serie van slechts 1800 flessen.\u003cbr\u003e\nTAG: Deze wijn is verkrijgbaar op aanvraag\/beschikbaarheid. Neem gerust contact met ons op via sales@laurusvini.nl als u deze Koning voor uw kelder wilt aanschaffen. Houd er rekening mee dat de verzending ongeveer 2 weken duurt vanaf het moment dat de bestelling is geplaatst.\u003c\/p\u003e","brand":"Laurus Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57160277229903,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/9598\/3183\/files\/Caviola-BaroloRiserva.png?v=1771148010"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/9598\/3183\/collections\/Maso_Miri_8cf086a3-5889-4ccd-a8ba-988a36cbb703.png?v=1775158093","url":"https:\/\/www.laurusvini.com\/collections\/ca-viola.oembed","provider":"LAURUSVINI Fine Wine Merchant","version":"1.0","type":"link"}