Ca'Viola's "BARTUROT" is een fruitige, complexe en bloemige rode wijn, gemaakt van 100% Dolcetto, van zanderige-siltige en kalkhoudende bodems. De eerste wijn ooit geproduceerd door Beppe Caviola in 1991, overtuigd van het buitengewone perceel in Montelupo.
Met dit etiket werd Beppe's droom werkelijkheid, en tot op heden blijft Barturot Dolcetto het historische etiket van de wijnmakerij.
Geoogst in de tweede/derde decade van september, begint het vinificatieproces met maceratie en fermentatie gedurende ongeveer 15 dagen in temperatuurgecontroleerde tanks. Rijping en verfijning gedurende een periode van 8-10 maanden in grote vaten.
Uiterlijk met een robijnrode kleur en paarse tinten. De neus drukt een complexe fruitgeur uit en een bloemig boeket met tonen van viooltjes, cassis en kersen in de afdronk.
Een karaktervolle wijn die zijn drinkbaarheid behoudt. Een lange, harmonieuze en fruitige afdronk vraagt om nog een glas van deze prachtige expressie van Dolcetto.
Foodpairing: Vleeswaren, runderbresaola, pasta- en risottogerechten. Past ook uitstekend bij lam en wild.
Aanbevolen serveertemperatuur van 14/16°C.
