{"title":"La Dama","description":"","products":[{"product_id":"valpolicella-classico-3","title":"VALPOLICELLA CLASSICO","description":"\u003cp\u003eLa Dama’s \"Valpolicella Classico BIO\" is een frisse, sappige, delicate en elegante rode wijn, een pure uitdrukking van de klassieke blend van inheemse druivensoorten uit Valpolicella.\u003cbr\u003e\nEen dagelijkse wijn, ontstaan uit het voortdurende streven naar kwaliteit van La Dama, waarin de geuren van kers en de onmiskenbare zwarte peper de elegantie en het aangename karakter van dit land volledig tot uitdrukking brengen.\u003cbr\u003e\nNa de handmatige oogst worden de druiven op de avond van de oogst ontsteeld en zacht geperst, waarna ze onmiddellijk worden overgebracht naar betonnen vaten, waar de fermentatie plaatsvindt. Alle verwerking is gericht op het zo goed mogelijk behouden van de delicatesse en elegantie van de wijn. Na ongeveer 10 dagen fermentatie rust de wijn 7 maanden in beton voordat hij wordt gebotteld.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHet uiterlijk toont een levendige robijnrode kleur. In de neus een heldere frisheid van rode bessen, zure kersen en frambozen, vermengd met balsamico-tonen van zwarte peper.\u003cbr\u003e\nIn de mond komt hij prachtig overeen met de neus, waarbij de aroma's worden ondersteund door een sappigheid en een aangename zuurgraad in de afdronk, waardoor elke slok plezierig en elegant is.\u003cbr\u003e\nWijn-spijscombinatie: een ideale begeleider van vleesgerechten, zoals pasta met ragù, of als begeleiding bij charcuterie en kaasplankjes.\u003cbr\u003e\nAanbevolen serveertemperatuur van 14°-16°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Laurus Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57160281293135,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/9598\/3183\/files\/LaDama-Valpollicella.png?v=1774901996"},{"product_id":"ripasso-valpolicella-3","title":"RIPASSO VALPOLICELLA","description":"\u003cp\u003eLa Dama's \"RIPASSO Superiore BIO\" (centraal landgoed van La Dama in Negrar) is een intense, fruitige en elegante rode wijn, een pure uitdrukking van de klassieke blend van inheemse druiven van Valpolicella.\u003cbr\u003e\nMet zijn grote veelzijdigheid en zachtheid kan deze wijn iedereen bekoren. Een uitstekende en verbluffende wijn door zijn intense en heldere fruitsmaken, die niemand onberoerd kunnen laten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNa de handmatige oogst worden de druiven voorzichtig geperst, gevolgd door hun fermentatie in cementen tanks.\u003cbr\u003e\nIn januari wordt de wijn overgegoten op de Amarone-droesem, die nog wat suiker bevat, om de tweede fermentatie (de Ripasso-techniek) te starten. Na de fermentatie rijpt de wijn 24 maanden in hout en daarna nog 6 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHet uiterlijk toont een helder robijnrood. De neus doet denken aan rood fruit zoals kersen, rode pruimen en rijpe frambozen. Muntachtige tonen vermengen zich met hints van rode sinaasappels en specerijen zoals kaneel en kardemom.\u003cbr\u003e\nHet gehemelte levert een sappig en fris mondgevoel, ondersteuning van de aroma's met een mooie zuurgraad die de alcohol ondersteunt, waardoor de slok aangenaam fris en licht is ondanks zijn structuur.\u003cbr\u003e\nSpijscombinatie: extreem veelzijdig, het past het beste bij vleesgerechten, zoals gegrild rundvlees.\u003cbr\u003e\nAanbevolen serveertemperatuur van 16°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Laurus Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57160281325903,"sku":null,"price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/9598\/3183\/files\/LaDama-ValpollicellaRipasso.png?v=1774901996"},{"product_id":"amarone-3","title":"AMARONE","description":"\u003cp\u003eLa Dama’s \"AMARONE DOCG BIO\" (centrale wijngaard van La Dama in Negrar, 20 jaar oude wijnstokken) is een elegante, krachtige en lang houdbare droge rode wijn, symbool van de Valpolicella, met een blend van Corvina, Rondinella, Corvinone. \u003cbr\u003e\nNa de handmatige oogst worden de druiven verzameld in kisten van 6 kg en gedurende ongeveer 100 dagen gedroogd, waardoor aroma's en structuur worden geconcentreerd. \u003cbr\u003e\nNa het drogen worden de druiven geperst en gefermenteerd in cementen tanks, met een maceratie van ongeveer 30 dagen. \u003cbr\u003e\nDe wijn rijpt vervolgens 36 maanden in eikenhouten vaten, gevolgd door 12 maanden flesrijping, wat resulteert in een evenwichtige, verfijnde en complexe wijn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHet uiterlijk toont intens robijnrood met granaatreflecties. De neus is zeer complex, beginnend met delicate bloemige noten van pioenrozen en rozen, evoluerend naar maraschino-kersen en gedroogde rode pruimen. Kruidnagel, turf en zoethout komen verder naar voren, wat een balsamico en fris karakter geeft. Het gehemelte is warm en omhullend. De fluweelzachte tannines, die persistentie en diepte bieden, interacteren met de balsamico aroma's, waardoor de slok elegant, aangenaam en toch een sappige frisheid behoudt.\u003cbr\u003e\nWijn-spijscombinatie: een zeer rijke en intense wijn, die even smaakvolle gerechten zoals wild en stoofvlees vereist voor een optimale combinatie. \u003cbr\u003e\nAanbevolen serveertemperatuur van 16-18°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Laurus Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57160281391439,"sku":null,"price":48.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/9598\/3183\/files\/LaDama-Amarone.png?v=1774901997"},{"product_id":"recioto-1","title":"RECIOTO","description":"\u003cp\u003eLa Dama’s \"RECIOTO DOCG BIO\" (centraal landgoed La Dama in Negrar) is een zoete, geconcentreerde, intense en boeiende dessertwijn, de Koning in de selectie van La Dama, en symboliseert de wijntraditie van Valpolicella.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDoor de jaren heen hebben we de beste percelen op ons landgoed geselecteerd, waar de druiven een hoge suikerconcentratie bereiken met behoud van een buitengewone zuurgraad. Alleen deze druiven, geoogst en te drogen gelegd, worden Recioto. \u003cbr\u003e\nHet droogproces duurt tot februari, waarna de druiven worden geperst en langzaam fermenteren bij lage temperaturen, waarbij slechts een deel van de suikers wordt omgezet in alcohol. \u003cbr\u003e\nDit proces geeft geboorte aan een zoete en harmonieuze wijn, die twee jaar rijpt in cement om zijn frisheid en structuur te behouden, en zes maanden in de fles om zijn unieke karakter te perfectioneren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHet uiterlijk toont een diepe robijnrode kleur. De neus omhult met rijpe kersen, maraschinokersen, cacao en balsamico-tonen. \u003cbr\u003e\nDe zoetheid wordt stevig in evenwicht gehouden door de zijdezachte tannines en een sterke zuurgraad, waardoor de wijn hartig en helemaal niet zoetzuur blijft.\u003cbr\u003e\nFood-pairing: uitstekend bij droog gebak of chocoladedesserts. Voor contrast past het prachtig bij blauwe kazen of gerijpte kazen. \u003cbr\u003e\nAanbevolen serveertemperatuur van 14°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Laurus Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57160281456975,"sku":null,"price":41.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/9598\/3183\/files\/LaDama-Recioto.png?v=1774901996"},{"product_id":"grappa-di-amarone-3","title":"GRAPPA DI AMARONE","description":"\u003cp\u003eLa Dama's \"GRAPPA di AMARONE BIO\" wordt gemaakt van de afvallen van Corvina-, Corvinone- en Rondinella-druiven, zorgvuldig geselecteerd en gedroogd gedurende een periode variërend van 90 tot 120 dagen in de droogruimte van de wijnmakerij van La Dama. \u003cbr\u003e\nNa de vinificatie van Amarone worden de afvallen gescheiden, overgebracht naar speciale gesloten containers en bestemd voor distillatie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDit zorgvuldige en nauwgezette proces garandeert het behoud van de kwaliteit, aroma's en kenmerkende geur van Amarone. Eenmaal gedistilleerd, rust en rijpt de grappa gedurende enkele maanden, een verfijning die haar elegantie, zachtheid en perfecte harmonie van smaken geeft. Het distillatieproces wordt verwerkt in kleine koperen pot stills met behulp van de discontinue bain-marie-methode.\u003cbr\u003e\nFood-match: ideaal in combinatie met droge amandelgebakjes of kruimeldeeggebakjes. \u003cbr\u003e\nAanbevolen serveertemperatuur van 10°-12°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Laurus Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57160281555279,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/9598\/3183\/files\/LaDama-Grappa.png?v=1774901996"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/9598\/3183\/collections\/Maso_Miri_fbcad258-c40d-4877-8142-5e600c526bf7.png?v=1775158496","url":"https:\/\/www.laurusvini.com\/collections\/la-dama.oembed","provider":"LAURUSVINI Fine Wine Merchant","version":"1.0","type":"link"}