La Dama's "GRAPPA di AMARONE BIO" wordt gemaakt van de afvallen van Corvina-, Corvinone- en Rondinella-druiven, zorgvuldig geselecteerd en gedroogd gedurende een periode variërend van 90 tot 120 dagen in de droogruimte van de wijnmakerij van La Dama.
Na de vinificatie van Amarone worden de afvallen gescheiden, overgebracht naar speciale gesloten containers en bestemd voor distillatie.
Dit zorgvuldige en nauwgezette proces garandeert het behoud van de kwaliteit, aroma's en kenmerkende geur van Amarone. Eenmaal gedistilleerd, rust en rijpt de grappa gedurende enkele maanden, een verfijning die haar elegantie, zachtheid en perfecte harmonie van smaken geeft. Het distillatieproces wordt verwerkt in kleine koperen pot stills met behulp van de discontinue bain-marie-methode.
Food-match: ideaal in combinatie met droge amandelgebakjes of kruimeldeeggebakjes.
Aanbevolen serveertemperatuur van 10°-12°C.
