La Dama’s "Valpolicella Classico BIO" is een frisse, sappige, delicate en elegante rode wijn, een pure uitdrukking van de klassieke blend van inheemse druivensoorten uit Valpolicella.
Een dagelijkse wijn, ontstaan uit het voortdurende streven naar kwaliteit van La Dama, waarin de geuren van kers en de onmiskenbare zwarte peper de elegantie en het aangename karakter van dit land volledig tot uitdrukking brengen.
Na de handmatige oogst worden de druiven op de avond van de oogst ontsteeld en zacht geperst, waarna ze onmiddellijk worden overgebracht naar betonnen vaten, waar de fermentatie plaatsvindt. Alle verwerking is gericht op het zo goed mogelijk behouden van de delicatesse en elegantie van de wijn. Na ongeveer 10 dagen fermentatie rust de wijn 7 maanden in beton voordat hij wordt gebotteld.
Het uiterlijk toont een levendige robijnrode kleur. In de neus een heldere frisheid van rode bessen, zure kersen en frambozen, vermengd met balsamico-tonen van zwarte peper.
In de mond komt hij prachtig overeen met de neus, waarbij de aroma's worden ondersteund door een sappigheid en een aangename zuurgraad in de afdronk, waardoor elke slok plezierig en elegant is.
Wijn-spijscombinatie: een ideale begeleider van vleesgerechten, zoals pasta met ragù, of als begeleiding bij charcuterie en kaasplankjes.
Aanbevolen serveertemperatuur van 14°-16°C.
