Pico Maccario’s “BAROLO DOCG” is een elegante, complexe, verfijnde en diep bloemige rode wijn, gemaakt van 100% Nebbiolo, afkomstig van kalkrijke en kleiachtige mergelgronden, rijk aan slib en compacte zand.
Traditionele vinificatie met maceratie gedurende ten minste 13-15 dagen met zachte bevochtiging van de hoed. De rijping duurt ongeveer 18 maanden in Slavonische eikenhouten vaten van 25-35 hl, gevolgd door nog eens 12 maanden rijping op fles voordat de wijn op de markt wordt gebracht.
Het uiterlijk toont een robijnrode kleur met granaatreflecties. De neus is complex en intens, met diepe bloemige aroma's, en tonen van lavendel en amarena-kersen. De slok is gelaagd, evenwichtig, elegant, gekenmerkt door zijn bekende compleetheid, en een bevredigende langdurige afdronk.
Foodpairing: ideale "vertrouweling" voor alle belangrijke vleesgerechten. Een selectie van oude kazen zal er ook heerlijk bij smaken.
Aanbevolen serveertemperatuur van 16°C.
