Bricco San Giorgio “Caranti” NIZZA DOCG is een rode wijn van 100% Barbera druiven (Cru)
De vinificatie vindt plaats in stalen tanks met een maceratie van 20-25 dagen in contact met de schillen, waarbij de hoed dagelijks frequent en zachtjes wordt bevochtigd. De rijping vindt plaats gedurende 14 tot 18 maanden in nieuwe tonneaux, gevolgd door 6-8 maanden op fles.
De wijn heeft een heldere robijnrode kleur die neigt naar granaat nuances. Het bouquet is breed met royale, sappige aroma's van rijp rood fruit zoals frambozen en kersen, evenals kruidige tonen.
In de mond volgt een volle structuur, breed, aanhoudend met behoud van de aroma's van rijp rood fruit die in de neus te vinden zijn, voornamelijk rijpe Amarena-kersen, pruimen en klein rood fruit. De rijping in nieuwe tonneaux zorgt voor kruidige elementen van leer, tabak en zoethout.
Foodpairing: Past zeer goed bij verse eierpasta met paddestoelen, gebraden en gestoofde rundvlees- en kalfsvleesgerechten, en goed gerijpte kazen zoals Raschera, Castelmagno en gekruide Toma d’Alpeggio.
