Criölin Piemonte DOC Chardonnay is een levendige, hartige, goed gestructureerde witte wijn gemaakt van 100% Chardonnay.
De grond wordt hier gekenmerkt door kalkhoudende bodems gemengd met mergel, met soms kleiachtige lagen. De oogst vindt plaats begin september.
Het vinificatieproces begint met een zachte persing en kneuzing, waarna de fermentatie wordt gestart in een autoclaaf bij een gecontroleerde temperatuur.
Hij heeft een mooie strogele kleur met groenachtige reflecties. In de neus komen intense aroma's van vers fruit naar voren, met tonen van groene appel, peren, gele perzik en citrus hints die doen denken aan citroen en grapefruit. Fijne bloemige nuances zijn ook waarneembaar, wat de olfactorische complexiteit verrijkt. Een levendige zuurgraad en aangename persistentie maken het een heerlijke hartige witte wijn met een goede structuur en persistentie.
Foodpairing: zijn hartigheid & goede persistentie en mineraliteit maken hem een zeer goede begeleider bij antipasti bereidingen op basis van groenten, evenals een geweldige combinatie met gegrilde vis & kruiden.
Aanbevolen serveertemperatuur van 8°-10°C
