Ca’Viola’s “SIRENA” is een middelstructuur, ronde en aanhoudende witte wijn gemaakt van 100% Arneis druiven.
Geoogst in de eerste helft van september, vindt het fermentatieproces plaats in stalen tanks op een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 10-12 dagen met inheemse gisten. Rijping en verfijning vindt daarna altijd plaats in staal gedurende een periode van 4 tot 5 maanden.
Het presenteert een strogele kleur met heldere groene reflecties. Het bouquet biedt een intense neus van wilde bloemen (kamille) en hints van wit fruit, evenals appel- en perennoten.
In de mond is hij aanhoudend, zacht en breed, en omvat hij consistent de fruitige en bloemige tonen die in de neus werden waargenomen, eindigend met een zeer aangename afdronk.
Wijn-spijscombinatie: heerlijk bij zowel vlees- als visvoorgerechten, voornamelijk te combineren met vis- en groentegerechten, maar ook licht aangebraden wit vlees geserveerd met gegrilde groene asperges zou prachtig passen.
Aanbevolen serveertemperatuur van 10/12°C.
