Mattioli's "LAURO" (cru-wijngaard 'Mogliette' op 300 m boven zeeniveau in Serra de' Conti) is een zeer verfijnde, rijke en elegante droge witte wijn gemaakt van 100% Verdicchio-druiven.
Het verhaal achter de naam LAURO: "Aan het einde van de oogstdagen zat onze grootvader, samen met de mannen en vrouwen die hem hadden geholpen, aan de rand van de wijngaard in de schaduw van een dichte laurierhaag, om te contempleren hoe de zon aan de horizon onderging en te praten over de moeilijkheden en geneugten van hun werk. Die laurierhaag, misschien minder dicht, omringt de wijngaard nog steeds en het is ter nagedachtenis aan die momenten van gezelligheid dat we besloten om de naam van onze wijn eraan te wijden."
Handmatig geoogst bij volledige rijping (met ook een lichte extra rijping die gaande is). Het vinificatieproces wordt uitgevoerd met zachte persing en een gisting die 15/20 dagen plaatsvindt in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 16/18°C).
Malolactische gisting wordt ook uitgevoerd voor ongeveer 20%. Rijping in stalen tanks met frequent "batonnage" gedurende een periode van 18 tot 20 maanden, de wijn wordt ongeveer 2 jaar na de oogst gebotteld en vervolgens ook ongeveer 8-10 maanden gerust voordat deze op de markt komt.
Het uiterlijk toont een prachtige strogele kleur met gouden accenten. Het bouquet levert rijke aroma's van rijp fruit, met name gele perzik en geurige amandelaroma's, terwijl de frisheid behouden blijft.
De smaak brengt een perfecte consistentie met de neus, met een frisse start en een zeer aangename rondheid, mooi in balans gebracht door de alcohol. Een zeer aanhoudende en rijke slok met een zeer lange afdronk met tonen van appel en amandel.
Food-match: een verbluffende combinatie met zeevruchten, asperges & andere gegrilde groenten, of pasta. Ook heerlijk op zichzelf met zijn elegantie en gelaagde slok.
Aanbevolen serveertemperatuur van 8°-10°C.
