Bortolomiols “MIÒL” is een fruitige, zachte en zuivere Prosecco DOC gemaakt van 100% Glera-druiven, met een fijne en aanhoudende perlage.
Geoogst in de eerste helft van september, zal de vinificatie een klassiek witwijnproces "off skins" ondergaan door middel van zachte persing, en een primaire gisting bij gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gisten.
De tweede gisting vindt plaats in grote tanks volgens de Metodo Martinotti, waarbij het schuimen minstens 30 dagen duurt, en een rijpingsperiode van ongeveer 1-2 maanden.
Zeer geschikt voor het einde van de dag wanneer u met vrienden bijpraat en ontspant. Deze mousserende wijn past perfect bij internationale fusiongerechten dankzij zijn fruitige tonen (vooral appel), tropische hints en kruidige toetsen van tijm en oregano.
Combinatie met eten: visvoorgerechten en alle voorgerechten uit de Venetiaanse traditie: risotto's met seizoenskruiden, verse en middellang gerijpte kazen uit de Treviso-voet van de Alpen, evenals bladerdeeggerechten en wildgevogelte.
Aanbevolen serveertemperatuur van 6°-8°C.
