Bortolomiols “ROSSO TOSCANA” (van een charmante oude wijngaard in Montalcino, van wijnmaker Roberto Cipresso) is een ander vertrekpunt op een lange reis van de familie Bortolomiol.
Giuliano Bortolomiol keek tijdens zijn vele reizen uit over de wijngaarden van Toscane, en droomde ervan rode wijn te maken in deze betoverende omgeving, zo vol geschiedenis en cultuur. Giuliano’s Geheim, de droom van een man, en een eerbetoon van zijn dochters aan een leven vol emoties en dierbare herinneringen.
De vinificatie en fermentatie vinden plaats bij gecontroleerde temperatuur, in houten vaten in de vorm van een afgeknotte kegel, met geselecteerde gisten.
De rijping vindt plaats gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten barriques.
Deze intense robijnrode wijn vertoont olfactorische tonen van rood fruit, vooral kers en zwarte kers,
samen met balsamico-uitingen vergelijkbaar met munt en chocolade, neigend naar turfachtige tonen en sensaties van tabak. In de mond komen de fruitige expressies onmiddellijk terug, in overeenstemming met het olfactorische profiel; in het midden van de mond is de wijn warm en vol, met een minerale vibratie die, samen met een geur van zoete tannines, een uitstekende persistentie garandeert.
NB: Beperkte oplage van 3000 flessen
Serveertip: deze wijn past uitstekend bij al uw hoofdgerechten met vlees en een selectie van gerijpte kazen.
Aanbevolen serveertemperatuur van 16°C.
