SANTA MADDALENA KLASSIEK | VIGNA RONDELL

Gojer's "S. Maddalena Vigna Rondell" is een fruitige, volle maar verfijnde rode wijn, gemaakt van 100% Schiava, van de oudste wijnstokken van Cru-wijngaard "Vigna Rondell" (Pergola-systeem met 5000 wijnstokken per hectare).
Na de handmatige oogst met alleen de selectie van de beste druiven, begint het vinificatieproces met een zeer delicate en zachte verwerking. Gistingsproces op gecontroleerde temperatuur in stalen tanks met herhaaldelijke onderdompeling van de most voor extractie.
Malolactische gisting en rijping in grote houten vaten. Botteling in mei.

De wijn heeft een dichte robijnrode kleur. In de neus intens kersenfruit met hints van vlezige en kruidige aroma's. Volle en toch verfijnde wijn.
Stevige en toch aangename tannines, dichte structuur en spannende zuurtonen. Lange evoluerende afdronk. Groot rijpingspotentieel.
Foodpairing: Heerlijk bij wit en rood vlees, evenals mediterrane voorgerechten. Erg lekker bij middelmatig tot gerijpte kazen.
Aanbevolen serveertemperatuur van 16°C.