MEERDERHEID

Bortolomiol’s “MAIOR” (Hills of Valdobbiadene DOCG-gebied) is een delicate, bloemige en aromatische Prosecco Superiore DOCG gemaakt van 100% Glera-druiven, met een fijne en aanhoudende perlage in zijn droge versie.
De Maior onderscheidt zich door de rondheid van zijn smaak, zijn zachtheid en een aangenaam zoetheidsniveau dat hem naar het zoetere uiteinde van het Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG-spectrum plaatst.
De oogst vindt handmatig plaats in de eerste helft van september, de vinificatie ondergaat het klassieke witwijnproces "off skins" door zacht persen, en een primaire fermentatie bij gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gisten.
De tweede fermentatie vindt plaats in grote tanks volgens de Metodo Martinotti, waarbij het schuimen binnen 25-30 dagen plaatsvindt en een rijpingsperiode van ongeveer 30 tot 60 dagen in de fles.

Het uiterlijk toont een uitnodigende strogele kleur. De mousse is fijn en aanhoudend, en een aromatische en fruitige neus nodigt ons uit met rijp exotisch fruit en delicate zoete witte bloemen.
De smaak is dicht en geconcentreerd, elegant, maar toch fris in deze lichtzoete versie als een "Dry-style" Prosecco (d.w.z. 22 gr/l restsuiker)
Food-pairing: een mooie combinatie met desserts zoals niet al te zoete cakes, maar kan ook worden genoten bij hartige gerechten. Het is perfect bij hete Aziatische zoetzure gerechten, omdat het goed past bij hun kruidigheid en zoetheid.
Een traditioneel Venetiaans gerecht zoals "Sarde in Saor" gemaakt met pijnboompitten en rozijnen is een traditioneel voorbeeld uit de regio.
Aanbevolen serveertemperatuur van 6°-8°C.